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玉米番茄猪肝汤

来源:舌尖菜谱   时间: 2021-10-12

猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。

原料:

甜玉米一根、番茄两个(中等个)、石家庄癫痫病治疗医院猪肝一小块、姜丝少许。

做法:

1、所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉,切成薄片,一个大碗里放大半碗清水,把猪肝放入浸泡20分钟左右;

2、玉米切成小段,砂锅中放半锅清水,放入玉米段和姜丝,大火煮开癫痫病不适合喝什么饮料后,转小火煲10分钟;

3、锅中玉米煲10分钟后,番茄切块放入锅中一起煲;


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4、把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍,沥干,放料酒,少许盐和淀粉抓匀腌制备用;

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5、番茄入锅10分钟左右,开盖加盐和鸡精调好味,关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中,即可上桌。

小编提示:

1、猪肝腌制前用清水浸泡可以泡出猪肝中的血水和可能存有的毒素。

石家庄哪个医院专治癫痫e="text-indent:2em;">2、番茄在煲汤的中途放入,既能避免番茄因放的太早、煮的时间太长散掉,导致汤混浊,又能避免番茄在锅中时间太短,导致汤中没有番茄味道。

3、猪肝很容易熟,所以这个汤要关火后再把猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中,用汤的余温足够把猪肝烫熟,这样才能保持猪肝的嫩度,不必担心猪肝会不熟。

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