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发酵乳酸菌奶与乳酸饮料的区别 -

来源:舌尖菜谱   时间: 2021-01-20

很多人都会误以为酵乳酸菌奶就是乳酸饮料,其实这是一种错误的认识,酵乳酸菌奶和乳酸饮料之间存在着很多的区别。让我们一起认识了解一下。

当今国内乳品饮料市场,形形色色的乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品,让消费者眼花缭乱、难辨真假。乳酸菌奶饮料和普通的乳酸饮料、酸酸乳饮料有本质区别,主要体现在:

北京治疗癫痫哪家专科医院排名好left;">1、营养价值不同。在营养方面,发酵奶和勾兑奶差异最大:发酵奶经过发酵,含有大量乳酸菌及肽、氨基酸、小分子脂、、镁、磷、单糖、半乳酸等营养物质,对人体有作用;而勾兑奶不含乳酸菌,没有小分子营养及活性元素,人体吸收率低,营养价值低。

2、生产工艺不同。乳酸菌奶饮料是发酵产品,而乳酸饮料、酸酸乳饮料等属于调配产品。发酵型乳酸菌奶饮料是利用优质的牛奶经过乳酸菌发酵,会产生大量对人体有益的乳酸菌和乳酸菌有益代谢产物,具有乳酸菌及发酵产物的生物功能,是有益健康的理想奶药物治疗癫痫效果好吗饮品;

而普通的乳酸饮料则是以水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的,工艺简单,不经过发酵,产品中没有乳酸菌及乳酸菌的代谢产物,乳糖也未降解,因此只属于乳饮料或乳酸饮料,营养价值及功能低于发酵型乳酸菌奶饮料。

3、口感有差异。从口感角度比较,发酵奶和调配奶有明显差别:发酵奶奶香自然、口感醇厚、天然酸甜、回味无穷;而勾兑奶口感偏淡、偏稀,有酸涩感,有香精味。

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(责任编辑:杨绮琴 )

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