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蔓越莓椰蓉面包(手揉版)的做法步骤图 |

来源:舌尖菜谱   时间: 2020-11-07

喜欢椰蓉的人都无法抵挡这个味道吧,一起学起来,成就感满满!这个方子是12个的量,如果做不了这么多,自己按方子换算一下用量。
补一个面团的水:常温水200克

用料  

蔓越莓椰蓉面包(手揉版)的做法  

◇1.将除黄油以外的所有材羊癫疯治疗正规医院料一次混合在一起,注意盐要避开糖,这里我用到的水而不是,如果喜欢奶香味儿的可自行替换,由于每个牌子面粉的吸水量不同,所以加水的时候看状态,一般情况下我喜欢偏粘手的面团,因为烤出的面包会比较松软。

◇2.分次加入室温下软化好的黄油,继续柔

◇3.手揉手套膜20分钟左右就差不多了,用手拉出一块面,戳个小洞,边缘没锯齿说明就可以了,接下来就是发酵了。

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◇4.盖好盖子,室温下发酵至两倍大

◇5.手指粘点儿面粉在面团中心戳个洞,没有塌陷回缩就可以继续下面的步骤了。

◇6.取出面团排气,分成12个相等的面团,搓成小球,盖上保鲜膜松弛20分钟。

◇7.将椰蓉馅儿的材料拌匀加入事先切好的蔓越莓粒,拌匀后放一旁备用。

◇8.取一个松弛好的面团,用手按扁,放一勺手术会不会引起癫痫椰蓉馅,像包包子一样。

◇9.收口朝下,擀成牛舌状.

◇10.接下来用锋利的小刀割4刀

◇11.斜着卷好,适当的用双手向两段拉伸一下,然后像拧麻花一样拧两个劲儿

◇12.拧好就可以打结啦。

◇13.烤盘上铺好油纸,将面包胚摆放整齐,中间空出一些间隙,中放入一碗热水,把面包放入烤箱中二次发酵3济南哪治癫痫好0分钟。

◇14.这个时候可以预热烤箱啦,上下火170度烤17分钟,发酵好的面包拿出刷好蛋液,然后放入烤箱中。

◇上色啦,满屋子都是椰蓉的香味。

◇烤好了,一定要趁热吃一个。

◇看看内部结构,拉丝,完美,手揉的手套膜很棒吧。

◇打包好给女儿带学校和她的小伙伴们分享吧。

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