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简单奶油肉松蛋糕卷 |

来源:舌尖菜谱   时间: 2020-11-07

本来烤好的片看起来不怎的,但是放上了奶油和肉松卷起来之后立马就变得好看了,再把它切好一小块的更是好看。
 

用料

低筋  40克

 两个

细(加入蛋白)  30克

细砂糖(加入蛋黄)  10克

色拉油  25克

 25克

 1/4小勺

肉松  30克

动物性  100ml

细砂糖  15克

 

简单奶油肉松蛋糕儿童癫痫病怎么引起卷的做法步骤

1.将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分别放到无油无水的容器里

 

2.将细砂糖加入蛋黄,用电动打蛋器搅打至蛋黄颜色变浅,体积膨大,变得浓稠

 

3.分三次加入色拉油,将油与蛋黄充分搅打均匀后再加入下一次,搅打至看不见油星

 

4.倒入牛奶,搅拌均匀

 

5.将泡打粉与低筋面粉混合后,加入蛋黄糊中

 

6.用橡皮刮刀搅拌均匀,放置待用

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7.蛋清用电动打蛋器至粗泡,分次加入糖打发至湿性发泡:提起打蛋头时,会出现弯弯的小尖角。千万不要打过头,否则蛋糕在卷的时候很容易断裂

 

8.将蛋白取三分之一到蛋黄中翻拌均匀,再倒回到剩下的蛋白中继续翻拌均匀

 

9.蛋糕糊一定要翻拌均匀

 

10.拌匀的蛋糕糊倒入垫好锡纸的烤盘中,从一定的高度慢慢的从一点倒入,蛋糕糊会慢慢的铺满烤盘的

 

11.用刮刀抹平表面,双手提起烤盘,在桌子上震几大,震出蛋糕糊内的大气泡

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12.放入预热好的,175度,上下火,烤15分钟左右,直至表面金黄,出炉,烤的过程如果怕上色过深可以加盖锡纸

 

13.烤好的蛋糕取出倒扣在新的一张锡纸上,等蛋糕不那么烫手后趁热撕下之前垫在烤盘里的锡纸,凉了就不那么好撕

 

14.奶油里加入糖

 

15.用电动打蛋器打发至能保持花纹的状态即可

 

16.将蛋糕片翻个面,抹上一层打发好的奶油,铺上肉松

 

17.在癫痫病发作几秒钟是什么情况蛋糕靠下的位置切一刀,不要切断哦!这样会更容易卷,也就是在要卷起的一端切

 

18.用一根擀面杖,放在锡纸下,慢慢向后卷起锡纸,同时推动蛋糕向前卷起蛋糕片

 

19.蛋糕卷好了

 

20.包裹好入冰箱冷藏

 

21.切去两边的边缘部分,再将蛋糕卷切块

 

小贴士

1、蛋白打发至湿性发泡即可
2、锡纸可以换成油纸
3、切去的蛋糕卷的两边也是可以吃的哦

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