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食醋的功用

来源:舌尖菜谱   时间: 2020-11-07

  食醋在烹调中有独特的功用。炒菜时放点食醋,能软化植物纤维素,增加食物的色、香、味,增沈阳癫痫病医院地址进消化,并有利于保护中的维生素C(因为维生素C在酸性条件下比较稳定)。用糖醋烹调小排骨和鱼,能溶解其骨质,促进人体对吉林治疗癫痫比较专业的医院钙、磷的吸收和利用。患有低酸性胃病(胃酸分泌过少,如萎缩性胃炎)的人,经常以食醋作调味品,既可增进食欲,又可治疗。 陕西癫痫病医院哪里好

  食醋还是杀菌剂,做凉拌菜和烹调不太新鲜的鱼类食品时,加点醋,既可提味去腥,又能杀灭有害细菌陕西治疗癫痫比较专业的医院。有人已用实验证明,食醋能杀痢疾杆菌。所以在夏秋痢疾流行季节,多吃点醋,可以起到预防作用。

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