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【老鹰茶卤蛋】——驱散身心的阴霾的做法步骤

来源:舌尖菜谱   时间: 2020-10-15

在这个灰蒙蒙的冬日,一枚老鹰茶卤蛋足以驱散我们身心的阴霾

老鹰茶产于四川高山,据《本草纲目》记载:老鹰茶具有止咳、祛痰、平喘、健脾开胃之功效

主料:

鸡蛋、老鹰茶

调辅料:

清水、酱油、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、干辣椒、花椒适量(辣椒和花椒可以不加)

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享受过程:

1、锅里放清水,加入桂皮、八角

2、加入干辣椒、花椒、香叶、小茴香

3、加入老鹰茶

4、加盐、酱油,水开后小火熬煮半小时

心得:

老鹰茶卤料可以反复使用

5、用筷济南治疗癫痫的医院子将生鸡蛋蛋壳轻轻敲出细裂纹

6、将滚烫的卤汁舀入鸡蛋直至完全浸没

7、自然冷却,放置一晚这样鸡蛋可以入味

8、第二天,将鸡蛋连同卤汁一起放入锅内烧开后小火煮3分钟即可捞出鸡蛋并放入冷水中稍稍冷却即可食用。

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入味、溏心的感觉太爽了

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