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蔬菜皮能不能吃呢?蔬菜

来源:舌尖菜谱   时间: 2020-09-16

   每天你总会发现,买了很多蔬菜,一经削皮剩下的就不多了。看着可真浪费。你可能也有听过,某些蔬果带皮吃可以减少营养流失,有些却不行。那究竟哪些是该削着吃,哪些含皮吃呢?你可能会有所困惑。不要担心,现在就让小编告诉你蔬菜的饮食知识吧。

  确实,有些蔬菜的价值之最在于果皮,如果你只吃果实,那就不是很明智了。你会发现,这些果皮通常有点甘苦味,淡其实它们恰恰是助你排毒养颜的好帮手。这些蔬菜去皮后可能会降低它的保健价值。但有些蔬菜的皮却吃不儿童癫痫哈尔滨哪所医院好得,因为它们的皮早在农场的时候就已经被感染了某些病菌,除了要削皮以外,清洗干净也是非常重要的。

  能吃的营养蔬菜皮

  1.冬瓜皮

  吃冬瓜不削皮能利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性营养成分。这个功能对人来说更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

  2.黄瓜皮

  黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素,恰恰是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且承德市癫痫病专科医院哪家好能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者食用。

  3.皮

  。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管、提高机体免疫力、预防癌症,在番茄皮中含量最多。此外,番茄皮还有助于维护肠道。因此,番茄带皮吃最营养。

  4.茄子皮

  保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健乌鲁木齐哪些癫痫病医院好价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。秋季吃茄子能降火去噪。

  5.姜皮

  姜有杀菌、消炎、祛寒又解暑的作用,因此推荐热天吃点姜,不过,有些人吃姜喜欢削皮,这样做不利于发挥姜的整体。一般的鲜姜洗干净后直接切丝切片即可。

  不能吃的蔬菜皮

  1.土豆皮

  土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起。由于其引起的中毒属慢性中毒,不明显,因而往往治疗癫痫专科医院被忽视。

  马铃薯烧牛肉,由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,而拉长胃肠消化吸收的时间,造成胃肠的不适。

  2.柿子皮

  柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物�D�D柿石,引起多种疾病。

(责任编辑:实习张义文)

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