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小编教你做肉末粉条行业资讯

来源:舌尖菜谱   时间: 2020-09-03

虽然名字不咋样,但因粉丝具有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,爽口宜人,所以吃起来却很美味。可别小看这道菜,觉得就只几种普通材料,它可是经常拿来用做厨师考级的菜。 

<南昌癫痫哪里治的好p id="">由于是大众化的川菜,每个人做的味道各有不同,因人而异,按自己的口味来就好。我就特爱吃粉丝,但又不喜欢太辣,因此就将它做些小小的改动,做出自己喜欢的口味版的“蚂蚁上树”,一起来尝尝吧。

首先要选主料,一般选用龙口粉丝,河北那家医院治癫痫好这种粉丝韧性较大,久煮不易碎,也不易糊,口感比较清嫩适口,爽滑耐磨;其次用豆豉和辣椒油替代了郫县豆瓣,有时候觉得郫县豆瓣酱吃起来味道重了点,换做豆豉的香味更独特,再加入点红辣椒油又让它不偏离的川菜的主调;最后是炒粉丝,说是炒粉丝,其实先是要熬煮汤汁来,即炒煸炒肉末朔州专科癫痫病医院,这里治疗效果好后加入点高汤(我用的是大骨汤),这样熬出的肉汤更浓郁; 再加入粉丝后煮上一分钟,让粉丝充分吸收汤汁的味道,最后再快炒,粉丝不因为煸炒时间过长而变烂;千万记得出锅时要注意适量留点汤汁,因为粉丝会不停汤汁,这样能避免上桌后粉丝粘连,影响菜肴口感。

治疗癫痫病花费的费用会不会很多呢?id="">经过了这几步,我的改良版“蚂蚁上树” 就出炉了,粉丝色泽红亮,猪肉滑嫩,小葱青绿,口味微辣,鲜香,真的很不错哟。

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