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蒜茸蜗鱼嘴的做法

来源:舌尖菜谱   时间: 2020-07-30

  原料/调料]鱼嘴400克,红尖椒5克,原粒蒜肉50克,洋葱粒50克,蒜茸辣酱7克,浅色酱油及深色酱油各少许,绍酒2茶匙,姜米、短葱段、白糖、香油、生粉各适江苏哪里治疗癫痫#!好量。

  做法:

  ①将原粒去皮蒜肉切开边,红尖椒去头尾,开边去核,切成棱形小件。洋葱切成方粒。

治癫痫病的好医生  ②从鱼头中切出色嘴(鱼眼至嘴巴的部位,最好选用鲸鱼嘴),开边,洗净滤水下盐拌匀。

  ③烧热锅,下油,烧至五成熟,下蒜肉炸至金黄色、表面微皱河南癫痫哪个医院靠谱,接着把鱼嘴也投入滚油中,泡油约15秒钟至六成熟连同蒜肉一起倒起滤油。

  ④随即趁锅内余油,下洋葱粒、尖椒件、姜米、蒜茸、辣酱爆香,下鱼嘴再爆新疆三甲公立癫痫医院香,加入酒及少许汤水,下盐、味精、白糖、浅色酱油、深色酱油,加盖略娟,然后加入短葱段,用生粉、香油勾芡,拌匀即可。

  

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