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重庆烤鱼的做法

来源:舌尖菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:草鱼(二斤左右)

  辅料:春笋、藕、菜花、洋葱、芹菜、红尖椒、海带、(白萝卜、土豆、肉、香菇、豆皮都可)香菜、炸花生米

  调料:干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉(老干妈豆豉酱)八角、桂皮汕头治癫痫哪家医院效果较好、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉

  制作方法:

  1、将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火,200度提前预热长春癫痫病治疗医院)。

  2、将鱼放入烤盘,带手套放入烤箱内,上下火烤15分钟。

  3、将春笋切条,藕切月圆片,菜花掰小瓣,洋葱切快,芹菜斜切寸段,红尖椒海带切菱形块,香菜切寸段。

  4、锅烧热放少长沙治疗癫痫病医院,哪家正规许油煸香花椒、干辣椒后,放入葱段、姜片、蒜瓣,出香味后,放入八角桂皮、香叶,老干妈豆豉酱(能吃辣的就多放点,反之就少放)迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味,最后放入芹菜、红尖椒段翻炒。

 咸宁治癫痫病医院哪家专业 5、带手套将鱼从烤盘取出,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中,再放入烤箱中烤三分钟(使各种原材料及汤汁的味道与融为一体)。

  6、带手套将烤好的鱼取出后,洒上炸好的花生米,香菜段即可。

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