舌尖菜谱

您现在的位置: 首页 > 蒜蓉辣椒酱的做法 > 正文内容

重庆家常炒鳝段

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-12-31



家常炒鳝段

 

我一直喜欢吃鳝鱼,炒,焖,涮火锅都爱极,小宝更是被我们封为黄鳝杀手,去年春节回重庆,大家还戏言,因为小宝拉高了重庆市的黄鳝价格,有操纵市场之嫌。小宝道:“黄鳝价格抬高了关我啥事?我是打酱油的!”哈哈……

黄鳝不仅肉嫩味鲜而且营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物长春治癫痫病医院哪家比较好质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

一般炒黄鳝都用蒜苔,最近我喜欢上用洋葱炒,味道特别好。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能清除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。洋葱中含有一定的钙质。近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。它是蔬菜中惟一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张吉林能够治好癫痫的医院哪里找血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

材料:黄鳝,洋葱,青椒,蒜片,生姜片,四川豆瓣酱,料酒,酱油,花椒粒,葱段

做法:

1、黄鳝冲洗后切段,洋葱切块,青椒切块,蒜切片,生姜切片备用

2、炒锅放油,入花椒粒炸出香味,放入蒜片,生姜片炒香,倒入鳝段翻炒

3、炒至鳝段变色,加适量料酒再翻炒至肉熟,放入忻州羊羔疯临床治疗方法豆瓣酱,少许酱油继续翻匀

4、加入洋葱和青椒翻匀,最后加少许鸡粉调味后,放葱段翻匀起锅即可。

家常炒鳝段

家常炒鳝段

PS: 适宜人群:糖尿病、贫血、子宫下垂、内痔出血患者

不适宜人群:瘙痒性皮肤病、红斑狼疮、肠胃不佳者

选  购  宜:鳝鱼要挑选大老年癫痫病发作有哪些症状的肥的、体色为灰黄色的活鳝。

选  购  忌:灰褐色的鳝鱼最好不要买。

烹  调  忌:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

食  用  宜:鳝鱼含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品。

食  用  忌:鳝鱼不宜过量食用,否则不易消化,还可以引发旧症。

储  存:鳝鱼最好现杀现烹,不要吃死鳝鱼。如果需要存放一二天时,可以买几条泥鳅跟鳝鱼一起放在盆里,这样可以保持鳝鱼鲜活的品质。

推荐阅读
本类最新

© ms.vfbuo.com  舌尖菜谱    版权所有  京ICP备12007688号