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单腐的简单做法-

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-12-03

  单腐的简单做法

  原料:

  豆腐(南)500克,猪肉(瘦)75克,冬笋50克癫痫病人能喝咖啡吗,虾米5克,淀粉(蚕豆)3克,小葱15克,胡椒粉1克,酱油50克,味精3克,猪油(炼制)30克。

  美厨邦制作方法:

  1.将嫩豆腐切成1.2 厘米见方的小块。

  2.将豆腐小儿癫痫病的早期症状有哪些块放在沸水锅中焯一下,除去豆腥味,转入冷水漂洗干净,沥干水。

  3.猪瘦肉、熟笋均切成指甲片。

  4.炒锅置中火,舀入白汤100毫升,放入猪瘦肉丁、熟笋丁、虾米、豆腐块和酱油,加盖煮3 分钟。

  5.再添加味癫痫专科医院哪里好精,用湿淀粉勾芡,盛入荷叶碗内。

  6.用手勺背在豆腐中心压一圆坑,浇上烧热的熟猪油,撒上葱末和胡椒粉,即成。

  美厨邦小贴士:

  豆腐必须焯水,既去豆腥味,豆腐又成形不碎。西安癫痫病医院怎样

  食物相克:

  淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

  菜品特色:其羹汁浓郁,油润嫩滑,寒冬食之,热气腾腾,鲜辣适口。

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