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爽口素食小菜:椒油炝拌莴笋丝-

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-12-03

  【原 料】:莴笋1根;胡萝卜1/2根;小葱、生姜、大蒜、盐、米醋适量;花椒1大勺;食用油2大勺

  【做 法】:

  1、莴笋和河南癫痫病正规医院胡萝卜分别去皮切成细丝。

  2、莴笋丝中加入少许盐,腌数分钟,滤掉多余的汁水;胡萝卜用沸水焯一下(焯水的时候放一点盐和油),捞起沥干水分。

<癫痫病中国那个医院治的最好p>  3、把莴笋丝和胡萝卜丝放入盘中,加入盐和米醋调味,上面撒上葱、姜、蒜末。

  4、锅中放入食用油烧热,放入花椒粒,用小火慢慢炒出香味,待花椒略微发黑时睡觉时抽搐频繁,捞出扔掉,留下的花椒油趁热浇到葱姜蒜末之上,炝出香味,拌匀即可。

  【补 充】:

  1、莴笋是可以生食的蔬菜,如果不放心,也可以用沸小儿癫痫小发作水迅速的焯一下。

  2、花椒油一定要趁热浇上去,否则是炝不出香味的,这道菜的特殊风味来源于此。炸花椒的时候火候不要大,以炸糊产生苦味。

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