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家用烤箱怎样烤饼干[做法大全]-

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-12-03

烤箱怎么做饼干吃好吃?美厨邦为你推荐多款家常烤箱饼干的制作方法与您分享。

  电烤箱烤饼干:芝麻香葱饼干

  香葱饼干食材准备

  低粉150克,糖25克,盐少许,苏打粉少许,葱末30克,温水60克,酵母粉1勺,黄油30克,芝麻少许。

  方法步骤

  1、将面粉过筛放入盆中,然后加入少许盐和苏打粉,糖混合均匀;

  2、将黄油融化,酵母放入温水中混合融化,然后将黄油和酵母水倒入面粉中搅匀;

  3、揉成面团加入葱花和芝麻揉匀,盖上保鲜膜松弛半小时,然后擀成薄薄的面片;

  4、然后用合适的模具压出喜欢的形状,放入刷了少许油的烤盘中,叉一些孔,发酵10分钟;

  5、放入预热180度的烤箱中,上下火烤9分钟左右,饼干变色即可。

  小贴士

  上述做法,由于各家烤箱的脾气不同还需自行略微调整。

  电烤箱烤饼干:全麦苏打饼干

  苏打饼干食材准备

  低粉适量,高粉适量,全麦面粉,黄油,酵母,糖粉,盐,小苏打,水。

  方法步骤

  1、将软化的黄油和各种面粉加酵母,糖粉,盐,小苏打揉成面团;

  2、揉匀后,用保鲜膜包上,醒发20分钟左右;

  3、将发好的面团擀成长方形,把一端从1/3处向中间折起来,把另一端也从1/3处向中间折起来,完成第一次三折;

  4、折好后,收口向下放置,再次擀开成长方形,然后三折,再擀开,再三折,一共三折三次;

  5、三折好的面皮擀成厚约0.25厘米的薄片,用叉子在上面叉出均匀的小孔;

  6、用刀切成正方形的小块,移到烤盘上。meichubang.com在表面稍微喷点水,室温发酵20分钟左右,发到厚度约0.4CM的时候,就可以入炉烤了;

  7、烤箱预热到170度,烤15分钟左右即可。

  电烤箱烤饼干:蔓越莓饼干

  蔓越莓饼干食材准备

  黄油75克,低粉120克,糖粉50克,鸡蛋一个,蔓越莓干30克孩子抽搐会有后遗症吗

  方法步骤

  1、黄柔软化后打至膨发,然后加入糖粉搅拌均匀;

  2、打散的鸡蛋分三次加入黄油之中,搅拌均匀;

  3、然后在黄油中筛入低粉,加入蔓越莓干,拌匀;

  4、将拌好的面糊放入保鲜袋中弄成长方形,放入冰箱冷冻20分钟;

  5、待面团变硬以后切片,排入烤盘中;

  6、烤盘放入预热170度的烤箱中,烤20分钟即可。

  电烤箱烤饼干:柠檬饼干

  柠檬饼干食材准备

  低粉200克,黄油130克,糖粉100克,柠檬皮绍兴县,柠檬汁适量,盐少许。

  方法步骤

  1、将柠檬皮取黄色的部分,白色的部分不要,切成碎屑待用;

  2、黄油室温软化后放入糖粉,盐,拌匀后加入柠檬汁搅匀;

  3、然后筛入低粉,拌入黄油,倒入切碎的柠檬皮屑搅匀,揉成面团;

  4、将面团搓成长长的圆柱形后放入冰箱冷冻1小时,然后切片放入烤盘;

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  5、接着放入预热180度的烤箱中层,上下火烤15分钟左右,饼干金黄即可出锅。

  饼干经常吃 什么样的饼干最好呢?

  1、苏打饼干

  苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母,然后调成面团,经较长时间发酵后加入其余小麦粉,再经短时间发酵后整型制作而成。

  优势:含糖、含油较少。

  注意:

  1)吃苏打饼干,增加了钠的摄入,可升高血压,加重水肿。

  2)吃苏打饼干,增加了脂肪摄入,更容易变胖,增加患糖尿病等慢性病的风险。

  2、全麦、消化饼干

  全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些。

  优势:纤维素含量比较高。

  注意:

  因为纤维素口感很差,为提高纤维素口感,有起酥的效果,可能会加入很多油,从而使油脂含量比较高,容易使血脂升癲痫哪里看好高,对预防心脏病不利。

  3、夹心饼干

  要制作风味各异的夹心饼干,关键在于添加不同的辅料,如油、糖、牛奶、鸡蛋等其他口味的调料。

  普通饼干脂肪含量并不高,但有了夹心后,脂肪和糖的含量明显增加,成为高热量型食物。100克馒头的热量约226千卡(945千焦),而100克饼干的热量要比馒头高1倍以上!在制作饼干时,面粉中添加了脂肪和糖,热量很高,尤其是曲奇饼干、甜酥夹心饼干。

  优势:口感香甜,口味丰富。

  注意:如果是针对短时间内需要补充热量的人,饼干是一种不错的选择,比如为初、高中生课间加餐,重体力劳动者热量补充等;如果是需要控制体重的人,以及高血脂、高血糖患者,则应尽量少吃或不吃饼干。

  4、营养强化饼干

  市场上还有一些强化了营养素的饼干。最常见的品种是强化了矿物质和维生素,如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等,还有的加入麦麸,属于增加膳食纤维。

  优势:有些配方饼干添加的钙、铁等能达到一定量,相对一些饼干有些营养。

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