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泰国素菜:泰式煎素鱼饼的做法-美厨邦

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-12-03

  食材

  松珍素土�鱼排,素鸡肉浆,面包糠,红尖椒,芹菜,红咖喱,冰花梅酱,泰国辣椒酱,青柠檬。

  制作

  1.红尖椒洗干净,切黑龙江癫痫病医院成细粒待用。

  2.芹菜摘除叶片,切除根蒂,洗干净,切成细粒待用。

  3.素土�鱼排解冻后,用刀切成小块。然后与素鸡肉浆、面包糠拌和在一起,拌匀后,加少许步骤(1 )红尖椒粒、红咖喱继续拌匀。

  4.用手武汉去哪治癫痫捏合成一个个圆丸,大小约有45克左右,然后压成圆饼。

  5.圆盘抹少许油,放入步骤(4 )圆饼,用保鲜膜包好,上笼蒸熟,取出后冷却待用。

  6.制作“泰式炸素鱼饼”蘸酱,用少许冰花梅酱、泰国辣椒酱、青柠檬汁调和成蘸酱,口味是小北京治疗癫痫好医院甜小酸小辣。

  7.起锅,锅内加入精制油,待油温升至4 成热,放入步骤(5 )冷却后圆饼微炸,约20秒左右迅速倒出,沥干油。

  8.另起锅,锅内倒入芹菜末煸香,然后放入微炸后的圆饼,用锅铲煸炒片刻,出锅用巾纸吸油后便可上桌,最有糖尿病的人吃什么好后跟一碟步骤(6 )的酱即可。

  注:

  这道菜的重点在油炸的火候。当素鱼饼成金黄色后便要捞起,因为沾附在素鱼饼上的热油会继续燃烧,所以上桌后的素鱼饼颜色会更深些。此道菜是传统的泰式前菜,深受欢迎。

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