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昂刺炖蛋怎么做[图解]-美厨邦

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-12-03

   昂刺炖蛋的做法(如何为孩子长个儿创造最佳条件)

  主料:昂刺鱼两条约400克,鸡蛋3只。

  辅料:枸杞10克,高汤200毫升。

  调料:料酒、盐、姜片、葱丝、麻油。

最好癫痫药有哪些>  做法:

  1.昂刺鱼收拾、冲洗干净,加盐、料酒抹匀腌制20分钟。

  2.鸡蛋磕入碗内,加适量盐搅拌成蛋液,加入高汤搅匀。枸杞用温开水泡发备用。

  3.腌好的昂刺鱼取出,沥去水份,放入较深的盘子内。倒入陕西治疗癫痫医院刚才的蛋液,放入几片姜,蒙上保鲜膜。

  4.蒸笼入水烧开,放入准备好的鱼,大火蒸15分钟,此时蛋液已经凝结,掀开保鲜膜,撒入泡好的枸杞粒,再蒸2-3分钟,取出盘子,揭去保鲜膜,放入葱丝,再滴上几滴香喷喷的麻油即可。

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  1.炖蛋一定不能用生水,生水中含有大量空气,炖出来的蛋羹不够细腻,会有较多的气孔。而用凉开水或高汤炖就不会出现这样的情况了。

  2.炖蛋时要加盖,可以是瓷盖、金属盖或保鲜膜,一来可以最大程度地保留食物的鲜美,二来不会使炖出的透析病人治疗癫痫用什么药好蛋因为水蒸汽的掉落而呈现表面坑坑洼洼的情况。

  3.在多种烹饪方式中,蒸、炖、煮最能保留食物的营养成分和原滋原味,也是最为健康的烹调方法,特别是给孩子做饭时尽量多用。

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