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糖醋鲤鱼怎么做-美厨邦

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-12-02

   主料: 鲤鱼(一条)。

  辅料: 小洋葱(1/4个)、青椒(半个)、红椒(半个)、生姜(一块)、香葱(3根)。

  癫痫病手术后恢复期睡不着? 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">调料: 面粉(3大勺)、玉米淀粉(3大勺)、番茄酱(5大勺)、白糖(1.5汤勺)、香醋(2汤勺)、水淀粉(适量)。

  糖醋鲤鱼

  我脑袋做过开颅手术,留下后遗症继发性颠娴有治吗?能彻底吗?糖醋鲤鱼的做法

  1、准备好鲤鱼一条,清洗干净。

  2、准备好配菜:青红椒、洋葱、生姜、香葱。

  3、鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始,倾斜约45度角,把鱼打上花刀,然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀,一直片完。

  4、打好花刀的鲤鱼。切记刀口是倾斜着打花刀,不要直切。

  5、打好花刀的鱼放入较大的盘里,均匀的抹上一层料酒和盐,然后加入拍碎的生姜、葱白,抓匀腌制半小时,去腥、入味。

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  6、把面粉和淀粉混合在一起,慢慢加入清水,搅拌成一碗浓绸的面糊。(面糊要浓绸,这样后面抹在鱼身上才不会掉,如果稀了,会上不了浆)

  7、腌制好的鲤鱼,去掉葱、姜,两面均匀的挂上一层面糊。

  8、锅中烧热适量油,7成热时下入鲤鱼,炸至外皮定型,转中火炸约3分钟至熟,捞出,再次把油加热,然后下入鲤鱼复炸约30秒,至表面金黄而酥脆,捞出沥油后装入盘中。

  9、在炸鱼前,腌制鱼的那个时间里,来准备配料:把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝,葱也切成丝宝宝有癫痫病睡觉是什么样的

  10、5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋,拌匀。

  11、另去锅,烧热一点点油,炒香配菜丝。

  12、均匀的铺在鱼的身上。

  13、锅中烧热少许油,下入葱、姜丝煸香。

  14、下入调好的番茄酱,中火炒至起泡,出香味。

  15、调入适量水淀粉勾成芡。

  16、趁热均匀的淋入盘中即可,趁热吃。酥脆的外皮,鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。

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