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【炖肉的做法】炖肉做法大全家常做法

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-11-13

很多人会在家里面做炖肉,最常见的有白萝卜炖肉、五花炖肉以及农家炖肉等等,需要的食材相差不大,主要制作过程会有一些区别,为了让大家更了解,下面做详细介绍。

一、白萝卜炖肉

猪肉,白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花

做法:

怎么引发幼儿的癫痫病1.猪肉和白萝卜洗净切块备用。

2.猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开。

3.转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,老抽,煮15分钟,撒上葱花即可。

白萝卜具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰,预防感冒的作用。但白萝卜不适合脾胃虚弱者;还有,在服用参类滋补药时忌食白萝卜,否则会影响疗效。

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二、小炖肉

原料:猪五花肉,黄酒,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮,老抽,白糖。

做法:

1、猪五花肉切成方块。

2、将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低。

3、待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火闷一会儿,再加入少量的水,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶武汉癫痫病手术医院,丁香,桂皮等,加热至八成熟,放入食盐。

4、小火加热至水快干时,再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出锅。

三、农家炖肉

原料:猪五花肉,选肥瘦相间三层肥五层瘦最好。酒糟,葱,姜,蒜,八角,花椒,大料,香页,桂皮,丁香,生抽酱油,白糖,盐癫痫病不明确需要做穿刺检查,炸酱。

1五花肉切大块直径8厘米。葱姜蒜切末。

2锅放油烧热后放入肉,炒至金黄色捞出。

3锅放油烧热放入葱姜蒜炒香,放入肉块,炒均匀后加入上述调料,酒糟没过肉块,再加入开水,葱姜段,大火烧制30分钟。

提示:煸炒葱姜时不要糊锅,酒糟添加要适量,如果不是在农家做本菜肴,肉块可切小点。如果考虑脂肪的摄入量,尽量选择瘦肉较多的五花肉。

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