舌尖菜谱

您现在的位置: 首页 > 疙瘩汤的做法 > 正文内容

粗粮大馅饺子做法,如何做粗粮大馅饺子

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-10-06

特色面食【粗粮水饺】做法

材料:

饺子皮:紫薯半个,低筋或中筋面粉 200克,清水80克(依照紫薯所含的水分而定)。

鲜虾芹菜猪肉馅:虾20只,猪肉馅 100克,芹菜1根,盐少许,香油10克,食用油5克,酱油10克,料酒5克,淀粉2克,清水少许,葱末、姜末各5克。

 

做法:

1.紫薯去掉外皮,有坑的地方也小心地用挖刀挖除。

2癫痫的中医治疗好吗.蒸锅中倒入适量的清水,上面放好蒸屉,盖盖儿大火烧开。里面的水沸腾后放入紫薯,15-20分钟后即可蒸熟。

3.将紫薯掰成几个大块,分别用面粉筛子将紫薯筛成细致的紫薯蓉。

4.紫薯蓉很粘稠,过筛的时候需要点耐心,筛几下后就将筛子翻转过来挖下薯蓉。


5.开始动手和面。在大盆里倒入面粉,分3-4次加水将面粉和成软硬适中(比平时做的饺子皮硬一点)的面团。将紫薯蓉与和好的面团混合在一起,按压几下。

6.用手慢慢地将两种材料揉均匀,紫薯面团就做好了。

7.将面团撮成截面直径洛阳哪家医院治疗癫痫权威约为2.5-3厘米的长条,再用刀将长条切成剂子。

8.在剂子上均匀地撒些面粉,用手指将其按平。用擀面杖将每个剂子擀成饺子皮,直径约为7-8厘米。

9.饺子馅儿可以依照自己的口味调制,这次做的是爸妈都喜欢的鲜虾芹菜猪肉馅。海虾洗净后,用刀划开虾背取出虾线,在案板上将每只虾肉切成7、8段。

10.在一个大的容器里放入猪肉馅,倒入香油和食用油,用筷子朝着一个方向搅拌,中途加2-3次少量的清水,直到肉馅上劲儿。

11.在肉馅里依次倒入酱油和料酒,撒上少许的盐和、淀粉、葱末和姜末,充分地搅拌均匀。

<广州医学院荔湾医院癫痫科怎么样p> 12.将芹菜切成碎末,和虾一起倒在肉馅里。搅拌均匀后肉馅就调好了。

13.开始包饺子了,用筷子夹些饺子馅在面皮上,按压1-2次使肉馅紧实。

14.提起面皮的两端向肉馅靠拢,用手指将饺子一端的面皮向里压一下。

15.另外一端的面皮也向里压,捏紧饺子边。

16.最后用手指按出上面的纹路,一个大馅儿的粗粮饺子就包好了。饺子包好后,放入锅中煮熟即可。


 

小贴士:

<西安癫痫病的最新治疗医院p> 1.除了海虾芹菜猪肉馅儿的饺子,大家也可以参考其它的馅料,如:猪肉大葱馅、韭菜三鲜馅、猪肉茴香馅、猪肉芹菜馅、西红柿鸡蛋馅。

2.紫薯具备普通红薯的所有营养成分,不同的是,它还富含硒元素、铁元素和花青素。特别的,它是花青素的主要原料。在网上查了一下,花青素对100多种疾病都有预防和治疗的作用,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,还能减少抗生素给人体带来的危害。

3.紫薯的口感和味道比红薯差一些,不如红薯甜美和香糯,但是它的营养成分很全面。在关注健康的同时也要注重口味,可以将紫薯制成薯蓉与传统的美味搭配在一起食用。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

推荐阅读
本类最新

© ms.vfbuo.com  舌尖菜谱    版权所有  京ICP备12007688号