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自制午餐肉的做法_怎么做自制午餐肉

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-10-05

   午餐肉给几代人都带来了很疯狂的记忆,儿时,一掀开罐头盖子飘出的肉香味儿至今让我记忆犹新。现在可以自己做没有任何添加剂,吃起来既健康又新鲜美味的午餐肉。
主料:

猪肉馅500克
辅料:
大葱20克,姜20克,蒜10克,鸡蛋1枚,面粉40兰州癫痫病专业医院克,淀粉60克,清水90克,白糖5克,盐少许,酱油15克,食用油15克,五香粉5克
温馨提示:
肉馅里只加食用油,用筷子或手顺着一个方向直接搅拌。这样做出来的肉馅吃起来比较有顺滑。如果不介意的话,最好用手直接搅打,手的力度比筷子的力度更大,肉馅很容易被搅打成黏糊起腻的状态。

 

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制作步骤:


1.猪肉馅放在一个大的容器里,加食用油,用筷子或手顺着一个方向直接搅拌。直到如图中所示的黏糊状态,这个时候已经看不到肉馅的颗粒,肉与肉之间已经起腻、黏着在一起。

2.肉搅打好之后,加入白糖、酱油和五香粉调味,搅拌均匀。

3.在其它北京癫痫专业医院容器里放入面粉、淀粉和清水,搅拌至糊状,提起筷子液体可以缓慢地滴落。将面糊倒入步骤2的肉馅中,再加入一个鸡蛋,用筷子朝着一个方向搅拌。

4.用刀将大葱、姜和蒜切成碎末,与盐一起加入肉馅里,搅拌均匀。

5.准备一个耐热的容器,用刷子薄薄地刷一层油,这样蒸好的午餐肉容易脱模。

6.将入味儿的肉馅添入容器中乐山哪家医院治疗羊癫疯,用勺子背使劲往下压,尽量压实。

7.容器盖好盖子,放在蒸锅里。水烧开后,转中火,蒸30分钟后关火。

8.为了摆盘好看,晾凉的午餐肉从容器中倒扣出来,表面刷一层蛋液,上蒸锅蒸5分钟即可。


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