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怎样做蒜苗回锅肉_四川蒜苗回锅肉做法

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-10-05

黄酒2茶匙 郫县豆瓣1汤匙 1/2汤匙 花椒10粒 鸡粉1茶匙 酱油1/2汤匙匙

【这样做】

1、将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。

2、取净锅,注入大约能淹住肉昆明看癫痫病正规医院的清水,加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

3、把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟。

4、将生姜切和大蒜切成沫;青蒜苗切成马耳朵型小段。

5、将豆瓣和豆豉剁细。

6、把猪肉德阳治疗癫痫病比较好的正规医院从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。

7、炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。

8、把肉推到锅沿,放入生姜和大蒜炒香。

9、下入甜面酱,酱油、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调武汉看癫痫病到哪家医院好入盐。

10、 下入青蒜段,炒至断生即可。

 

小贴士: 

1、回锅一定要滚水下锅,才能封住里面的水分,成菜吃起来才更润泽一些。

2、在煮之前,天津哪家医院治癫痫病最好是在水里放入生姜片、蒜片、葱段、花椒粒熬出香味,再把肉放入煮制。

3、炒的时候,若用菜籽油,能与肉片搭配出更好的效果。

4、买不到后腿肉,就用五花肉。

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