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四川水煮牛肉做法大全_如何制作不辣的四川水煮牛肉

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-10-05

寒冷的日子里继续上热气腾腾的暖身材,水煮牛肉是非常受欢迎的四川菜,但是每每聚会的时候总是有人怕辣不能吃,爱漂亮的女生自然也不能多吃辣椒否则容易长痘痘。水煮系类是典型川菜的麻辣做法!今天小熊将水煮变成真正的水煮。做一次高汤版本的【水煮肉牛】,以往的水煮牛肉吃过之后红油倒掉,这次的料理,不但可以将菜吃掉,而且还可以喝汤,寒意浓浓的深秋,吃上一锅热气腾腾的水煮牛肉,必定瞬间取走寒意,让人倍感温暖。怕辣朋友们一定要试试哦!反正小熊晚上回家的时候做给妈妈,怕辣的她一定非常喜欢。

水煮牛肉通常都担心不够嫩滑:加入少许小苏打、生粉、黄酒腌制牛肉即可解决牛肉滑嫩的烦恼!

食材:

牛霖                   200克

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原味高汤               1升

卷心菜                 200克

绿豆芽                 少许

粉丝                   少许

盐巴  &国医大师石学敏院士传承人杨中原—哈尔滨中亚医院nbsp;                少许

小苏打                 少许

淀粉                   少许

黄酒                   1勺

老年癫痫病还能治好吗香葱                   少许

花椒                   1小勺

朝天椒                 1个

色拉油                 1汤勺&青少年癫痫病有什么治疗方法nbsp;

 

做法:

1.卷心菜撕成大小适中的片,粉丝泡软备用,肉切成薄片后加入少许小苏打,盐巴,淀粉和一大勺黄酒抓匀腌制20分钟。

 

 
 

2.锅中倒入一升的高汤,烧开后加入腌制好的肉片,用筷子快速滑动烫变色后捞出备用。
 
 

3.将卷心菜与绿豆芽焯水,粉丝煮软捞出备用。
  
 
4.选一个适合的容器,一次放入豆芽,卷心菜与煮软的粉丝,最后铺上肉片后,淋上高汤。加入少许香葱花椒与红辣椒,浇热油即可食用。
 
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