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川味酸菜火锅鱼的做法图解_冬天里的一把火

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-10-05

1.做酸菜火锅鱼所用的鱼一定要选择那种鲜活的草鱼或者鲶鱼,这种鱼肉质厚刺又少。
2.菜市场卖的那种调料包配料不太健康,尽量少用,火锅配料还是自己制作的比较健康。

1买的大草鱼一条,在菜市场的时候让老板帮忙斩好了,还有一包制作酸菜鱼要用到的调料包。

癫痫小发作首选药>2整条鱼洗干净后,将鱼肉和鱼骨分离,鱼肉用菜刀切成一片一片的薄片,鱼骨切成一小块一小块。

3倒入少量的料酒,加入一勺盐、鸡精和胡椒粉,再放入少许姜片腌制鱼片,搅拌均匀使鱼片入味。等待备用。

4接下来是煎鱼头和鱼骨。平底锅烧热在锅中倒入食用油,放太原治疗癫痫权威医院入鱼头和鱼骨,煎至微黄且有焦香,便可以盛起来。

5锅内再倒入食用油,下入姜片和蒜末,再加入2勺老干妈和1勺豆瓣酱,爆出香味炒出红油。

6之后放入酸菜翻炒均匀,再倒入凉水(水的量大概200ml左右末锅整个锅的一半即可),盖上锅盖焖5分钟。

女性癫痫病治疗期间要注意什么>7等水煮沸腾时,开盖加入煎好的鱼头和鱼骨再继续煮8-9分钟,再加入酸菜鱼调料包调味。

8鱼汤烧至还剩3分之1的时候,将锅中的材料全部倒进自备的小火锅中,加入腌制好的鱼片。再放点香菜提香。

9最后准备一系列火锅配菜:土豆、豆腐、白萝卜洗干幼儿癫痫病能根治吗净切块,适量的鱼丸、蟹棒、金针菇和菠菜。放入酸菜火锅鱼中蘸着吃。

酸菜火锅鱼中所用的草鱼有很高的营养价值,草鱼含有丰富的蛋白质,还能提供人体所需的维生素A和D,草鱼的脂肪含量小,能够帮助三高人群降低胆固醇。

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