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猫爪酥的做法

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-08-09

    原料:
        油皮:中筋面粉150g,糖20g,花生油60g,水60g,盐1g
        油酥皮:低筋面粉130g,黄油40g,花生油25怎样预防癫痫的发作g
        其他:蛋黄1只,豆沙馅适量
    做法:
    1、油皮的所有材料和成油皮面团后包保鲜膜,油酥皮的所有材料和成油酥皮面团后包保鲜膜。两种面团需静制20分钟;
    2、豆沙馅沾面粉,分成小份,制成小球备用;
    3、油皮面团包入油酥捏紧,擀成大薄饼后杭州小儿癫痫病医院,从边缘卷成长卷;
    4、长卷切成小块后擀成皮,包入豆沙馅,做成佛手的形状;
    5、整形后的佛手酥表面刷蛋黄液;
    6、入烤箱,170度烤制20-25分钟即可。

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制作心得:
    1、烤制的时间根据自家烤箱的容量大小等略有不同,并不是规定死的。我通常都是一边烤一边观察,到了20分钟取出一块切开看看,熟了就出炉,没熟就再烤几分钟;
&兰州哪医院治癫痫好nbsp;   2、将面团擀成大薄饼的这个操作,尽量擀薄,这样卷的时候层次就会更多。我擀的很薄,都能看清楚面板的纹理了,相当满意噢。咔咔~
    3、喜欢吃豆沙的话就多放些馅,不要担心包不进去。实践证明,耐心一些,就都能裹进去;
    4、刚出炉的点心很烫,一定要晾一晾再吃,会更酥香。

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