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虾酱蛋碎炒黄瓜扭

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-08-09

【材料】

黄瓜扭

鸡蛋

虾酱

花生油

大蒜

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【做法】

1、鸡蛋打散,加入一勺虾酱(比例见图),搅打均匀;

2、黄瓜扭洗干净,沥干表面的水;

3、锅烧热,加少许花生油烧至7-8成热;

4、中小火,将虾酱鸡蛋液倒入锅内;

5天津癫痫哪个医院最好、边缘开始凝固时,用铲子慢慢铲动蛋液,炒至蛋液8成熟(略有未凝固的蛋液),称出;

6、锅内倒一点花生油烧开,转中小火爆香大蒜片,加入黄瓜扭和一丁点盐,略微翻炒;

7、加入虾酱鸡蛋碎,翻炒均匀,蛋液凝固即可;

8、视情况加或不加盐。

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【小贴士】

●如果选用的虾酱是咸味的,那炒菜的时候就不要加盐了,够咸。

如果选用的是原味虾酱不含盐,则搅拌蛋液时略微加湖北哪个癫痫治疗医院好一点盐。

●黄瓜扭子就是小小的黄瓜,很嫩,带着黄花最好。

无需炒至过长时间,否则黄瓜就不脆了。

●配清汤面或是米饭很下饭。

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