来源：舌尖菜谱 时间： 2019-08-09
【材料】
黄瓜扭
鸡蛋
虾酱
花生油
大蒜
癫痫能治愈吗盐
【做法】
1、鸡蛋打散，加入一勺虾酱（比例见图），搅打均匀；
2、黄瓜扭洗干净，沥干表面的水；
3、锅烧热，加少许花生油烧至7-8成热；
4、中小火，将虾酱鸡蛋液倒入锅内；
5天津癫痫哪个医院最好、边缘开始凝固时，用铲子慢慢铲动蛋液，炒至蛋液8成熟（略有未凝固的蛋液），称出；
6、锅内倒一点花生油烧开，转中小火爆香大蒜片，加入黄瓜扭和一丁点盐，略微翻炒；
7、加入虾酱鸡蛋碎，翻炒均匀，蛋液凝固即可；
8、视情况加或不加盐。
【小贴士】
●如果选用的虾酱是咸味的，那炒菜的时候就不要加盐了，够咸。
如果选用的是原味虾酱不含盐，则搅拌蛋液时略微加湖北哪个癫痫治疗医院好一点盐。
●黄瓜扭子就是小小的黄瓜，很嫩，带着黄花最好。
无需炒至过长时间，否则黄瓜就不脆了。
●配清汤面或是米饭很下饭。
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