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家常辣子鸡_2的做法

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-07-18

1.准备食材。将剁成小块(我用的到是两个腿、四五个)、干辣椒剪成段、姜切片、仁适量、熟白适量、花椒适量。

2.将花生仁炸熟备用。

3.将鸡肉冷水下锅,再放入姜片和一小勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,再将鸡肉煮三到五分钟,然后捞出备用。

4.往鸡肉的里放入两勺老抽、一勺盐、一勺鸡精、两勺白糖,然后腌制15分钟左右。

5.锅中倒入适量的油(比平时炒菜的油量稍多一点即可,另外最好用平底锅),然后将鸡肉一块块的放入锅中,小火开始半煎半继发性癫痫患者应该怎么护理炸。

6.第一遍煎炸至鸡肉成熟、表面焦黄时捞出。

7.将油温烧高一些,然后将鸡肉再次放入锅中,煎炸三十秒左右捞出。(这一遍复炸可以使鸡肉表面更加酥脆)

8.锅中留一点点留油,然后将花椒和干辣椒放入锅中,小火煸炒至出香味。

9.将鸡肉放入锅中开始煸炒一分钟左右

10.将油炸花生米放入锅中,再撒少许熟白芝麻,煸炒匀均即可盛出上桌。

1、在剪辣椒段的时候,要尽量将辣椒籽去掉。因为太多辣椒籽会影响银川专业的治癫痫的医院口感。
2、在炒的时候不会再放任何盐调味。所以在腌制的时候,一定要把盐放足。
3、可以用现成的油炸花生米,这样更省事一些。

家常

 

1. 根提前用水泡半天,沥干水分后,根一分为二(不要跺太多块儿哦,那样吃着不爽),撒入适量盐,腌制1-2个小时

2. 姜切片,多切哦

3. 锅中不放油,铺满姜片,开火

4. 锅热后,将腌制好的鸡块平武汉癫痫病小发作治疗铺在姜片上

5. 先用中火,不要盖锅盖,不用翻动鸡块,待锅中开始往外蹦油时,将鸡块翻面,此时鸡块基本上没有变色

6. 转为中小火,当锅中水分消失后,把姜片铲起,翻动鸡块,此时会看到锅中有很多被煸出来的油脂

7. 继续煸炒,把鸡块煸成跟炸制后的颜色一样(此时的味道特别香,老妈直接吃了两块)

8. 盘中放油纸,将鸡块放到油纸上(不放油,还吸去多余的油脂)

9. 干辣椒切段

10. 倒出一些鸡油四川哪个医院专治癫痫病(可以留着以后烙饼或者炒菜用),留下一些鸡油,锅热后,小火放入花椒和麻椒

11. 小火,花椒和麻椒煸至颜色有些发深,出香味后,放入干辣椒段

12. 辣椒煸出香味颜色有些发深后,倒入鸡块

13. 煸炒几下后,出锅盛盘,然后撒上已经焙香的白芝麻

1.鸡翅根做之前要提前用水泡半天,泡完之后控干水分,用适量盐腌制1-2个小时。2.如果用鸡翅或者鸡腿会更嫩哦,而且腌制时间可以缩短一些。

 

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