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苦瓜炒牛肉的家常做法_苦瓜炒牛肉图片_康师傅香辣牛肉面优惠活动

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-07-13

油热放入牛肉爆炒,直到水炒干。所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此,在炒之前,应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。

苦瓜洗净切斜片。
切片。
姜切丝。
,将切好的苦瓜倒入锅中,小火放适量的盐炒一下,炒至转色断生,盛出备用。
热锅下油,把切好的姜丝和牛武汉治癫痫病哪家医院正规肉放入锅中滑炒一下下。
牛肉炒至转色后,放入炒好的苦瓜,翻炒。
炒得差不多了,就调入适量的盐,少许的生抽,炒匀。
苦瓜炒牛肉,凉瓜炒牛肉……

1.苦瓜不用切太薄,否则一炒会很缩水,而且口感没那么好。
2.我买的是那种已经腌过的滑牛肉,也切好的了,但回来还得加工南京癫痫早期如何治疗一下,有的很大块。这种是滑牛肉,那种没处理过的牛肉也行,自己回来切好,用盐、少许的胡椒腌制一下,再放点生粉会滑一些。
3.先将苦瓜单独炒一下,放点盐,把苦瓜的水炒出来,就没有那么苦,炒至断生就行,但如果还是受不了那个苦味的话,就再炒久一些。
4.牛肉不要炒老了,变色后放入苦瓜,苦瓜也是熟的,所以再稍治疗癫痫哪种方法效果好?微炒一下,调味就好了,炒老了的牛肉会很有韧性,滑牛肉好一些。
5.牛肉一咬就断就证明熟了,除了那些有筋的,肉类一般都可以这么试。
6.生抽不要放太多,要不然就会上色太重。
7.苦瓜也可以切好后先放盐抓一抓,腌出水,然后再用水冲一下,放入中炒干水,也可以去除苦味。但这些处理越多,苦瓜的营养就流失癫痫在哪个医院治疗好的越多,将以第一个方法就好了,焯水那些就跟别了。
8.尽量切薄一点,快炒嘛!要是实在是切不薄,那就盖一下盖,焖一会儿,确保熟透了。
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