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科学煮饭!用开水粘住营养生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-06-06

  蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开,这已是司空见惯的事了,但事实上,正确的做法应该是先将水烧开,用开水来煮饭。那么,这样做的好处是什癫痫病在线医生么呢?

 

  开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素癫痫病的症状有什么。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。

  大米含有大量淀粉,用开水煮癫痫治疗偏方有哪些饭时,温度约为100℃,这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

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