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酱油嫩鸡的做法_秋季菜谱_

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-05-18

酱油嫩鸡

原料:去毛仔鸡1只(约1000克),料酒、酱油、白糖、葱节、姜块、桂皮、八角、、香油各适量。

酱油嫩鸡的做法云南看癫痫病专科医院哪家好

1、将鸡开膛,去内脏,抽去气管、食管,斩去脚,抽去脚骨,洗净,沥去水。

2、炒锅置旺火上,放入酱油、料酒、白糖、桂皮、八角、葱节、姜块(拍松)、清汤烧沸,再放入鸡,烧沸后,将鸡翻身,用圆盘压羊癫疯症状军海赵宪光住鸡身,锅端离火口。

3、焖约10分钟,再置中火上,将鸡翻身烧沸,用圆盘压住鸡身,把锅端离火口,再焖5分钟。

4、然后,置中火上烧沸后,捞出斩块按原鸡形排列盘中,浇上原汁、香油。

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美食特色

鸡肉呈酱红色,香味浓郁,鲜嫩爽口,夏令佳肴。

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