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鸡酥包的做法_私家菜_

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-05-18

鸡酥包

原料:清酥面750克,250克,面粉50克,熟鸡蛋50克(1个),25克,蛋黄50克,净葱头75克,奶油30克,黄油30克,鸡油50克,125克,味精5克,辣酱油10克,胡椒粉、盐适量。

鸡酥包的做法

1、将熟鸡肉、葱头、熟鸡蛋切成0.33内蒙古正规癫痫病医院在哪厘米大小的小丁。

2、煎盘架火上,注入鸡油烧热,下入葱头丁炒黄。

3、再依次下入鸡丁炒翻几下。

4、下入黄油,炸出香味,下入面粉炒熟;下入清汤、奶油、辣酱油、味精、盐、胡椒粉少许,调好口味,成为鸡馅,晾凉,取出。

5、将馅做成40个长3.3厘米的枕头形的馅坯料。

6、将清酥面在案板癫痫病治疗技术上擀成一大片,把做好的馅摆在上面,四周抹上鸡蛋。

7、将面叠盖于馅上,用花刀一个一个地切成四方形,摆在烤盘内。

8、再将蛋黄两个放碗内,注入茶卤调匀,用刷子抹在包子上,抹匀,放入180℃左右的烤炉。

9、烤约10分钟,烤熟(深黄色),取出。

特点:色泽金黄、光亮,面酥,肉质鲜、软、嫩。

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