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清蒸鱼做的好吃的技巧_久久膳食中心_久久健康网

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-02-12

5》蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);

6》蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀);

陕西中际医院>7》关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根香菜后上桌开吃。<石家庄治癫痫医院/p>

注意:如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量控制在1000克左右),蒸的时间还可以再延长2-3分钟,但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数;蒸稍大的鱼时,可在鱼身下架两根筷子哪些方法可以治愈癫痫病呢,使鱼全面遇热快熟,出锅后,在厨房里,悄悄把筷子撤出,别让吃客发现你的窍门;也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里,与鱼一起上锅蒸,待鱼出锅后,将此调料浇在鱼武汉癫痫重点医院身上,这样的浇汁与前面的生汁相比,少了一些生涩,鱼味更温香柔和,适合人和喜欢清淡者的口味。

(责任编辑:zxwq)

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