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健脾利水 鲜蘑菇鲫鱼汤的做法

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-01-14

  中医认为蘑菇性凉味甘,入胃、肠、肺经,能补益胃肠,对、体倦力等有调理作用;鲫鱼性平味甘,能益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳。合而为汤,能健脾、利水、清热。对春夏时小儿透发不快有辅助调理作用。

    材料:鲜蘑菇20克、鲫鱼1条、生姜3片。

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  烹制:蘑菇洗净,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”);鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水。鱼和姜下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下蘑菇续煲约半小时便可,不下盐,为3~4人用。

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(责任编辑:徐茜茜 )

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