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富锌食物宜与高蛋白或富含维生素A的食物搭配食用

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-01-14

锌广泛存在于一切动植物食物中,但含量有一定差异。食品中的锌在人体内与200多种酶、核酸、蛋白质的合成及其活性密切相关,缺锌会引起、生长停滞、性功能减退、味觉及嗅觉迟钝、愈合率低等症状。

而锌的吸收、转运和贮存,也都离不开蛋白质的协同,因为人体内的锌多是与蛋白质结合存在的。因此,富锌食物宜河南省胸科医院癫痫科好不好与富蛋白食物搭配同吃。

动物性食物中锌的生物有效性优于植物性食物,如肉类、蛋品、海味、奶等都是有效锌的良好来源。植物性食物如粮谷类、绿叶蔬菜和水果含锌量少或难被吸收,更应与高蛋白食物搭配同食,以利于提高膳食中锌的吸收。

锌与素A的代谢密切相关,锌对维持血浆中维生素A的水平有儿童癫痫病怎么治一定作用。在维持眼的正常生理功能方面,锌与维生素A也有着重要的协同关系。

所以,富锌食物与富含维生素A的食物同食较好。富锌食物主要有海产品如贝类、牡蛎和瘦肉、坚果等,而鱼类和动物的肝脏、奶制品、禽蛋、深色蔬菜等含维生素A较多。

(责任编辑:陈晓 )

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