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小时候最有年味儿的芝麻核桃糖

来源:舌尖菜谱   时间: 2019-01-14

  

  原料:

  熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麦芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。

  做法:

  1、将白砂糖和水倒入锅里小火熬煮,加入麦芽糖搅拌熬至溶化成糖浆(熬制中全程小火,并不断用勺子搅拌陕西权威癫痫病医院防止焦化);

  2、糖浆从开始冒大泡,一点点变成小泡,再慢慢变成琥珀色;

  3、这时用筷子在锅里蘸点糖浆,立刻放入装有凉开水得碗里,尝一下糖是否变脆;

  4、如果还有些软,就再继续熬制一会,如果已经变脆就立刻倒入芝麻和核桃;

  5、将芝麻、核桃和糖浆充分伴匀后,盛入涂过油的模具中,并用勺子压压紧;

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  6、等大约5-10分钟稍微有点冷却后,倒出芝麻糖,用手再整整型,切成大小合适的块即可。

(责任编辑:徐茜茜 )

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材料:糯米粉300克、澄面(小麦淀粉)75克、黑芝麻60克、核桃仁60克、冰片糖200克(如喜欢甜的可稍增加分量)、清水2碗。

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