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一位退休老厨师的毕生从厨心得,句句实在!_厨师新闻

来源:舌尖菜谱   时间: 2018-09-13

每一个行业,都留下了前辈们的血泪经验,这个行业也不例外。在这原本就竞争激烈的环境下,想要闯出一片天地,那么以下这位厨界前辈留下的教诲,厨师们务必要牢记。

 

 

1、既然穿上了围裙,就要用心,尽自己最大的努力把菜肴做好。并且,是一辈子都这样做。

 

 

2、厨师挣钱,靠手不靠嘴,靠嘴只能混口饭吃,靠技术才是长久之计。

 

 

3、工作之余的时间,要多学习点厨艺知识,我们厨师大多文化程度低,只有不断巩固自己的手艺,才能在社会上有怎么才能让癫痫病患者好起来呢一席之地。

 

 

4、厨师不是拿着书本学出来的,而是耗上时间实践出来的。多练习,多做,才能让自己不被行业淘汰。

 

 

5、不能丢弃老祖宗留下来的东西,那是我们的先辈一把汗一把泪地累积出来的,如果非要创新,可以中西合璧,但不要全部照搬外域的手艺过来。

 

 

6、厨师是一个群体协作的行业,处理好同事之间的关系非常重要,这关系到你的处事能力和处世能力,人做好了,工作自然就顺了。

 

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7、与同行交流要坦诚相对,虚心学习同行的优秀之处。不要自命不凡,看不起别人,要知道每个人都有自己的拿手活。

 

 

8、是多个部门通力合作的行业,要处理好厨房与的关系。前厅接触老板和客人的机会比我们多得多,关系不好,很容易背黑锅甚至下岗。

 

 

9、要勤学多问,积累经验,在个人得失上,绝对不能斤斤计较。计较的人,大家嘴里虽然不说,但是心里都清清楚楚。

 

 

杭州什么医院治癫痫好xt-indent:2em;">10、做厨师,千万不能以自己的口味来定夺,而应以客人的口味来定夺。一道菜能让客人满意,才是成功的菜。

 

 

11、一位好的厨师,要多参与餐厅经营,常站在老板的角度去思考。能为老板挣钱的厨师,才能走到哪里都不怕。

 

 

12、能鉴别各种原料、调料、燃料的质量;算各种、价格、和利润。只会炒菜的厨师,永远也只能当一名无名小卒。

 

 

13、最好还能懂一些厨房设备的原理,会维修一些器材上的小毛病。有时候这些“多出来”的能力,就是你获得机会的关键。

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14、要有一个健康的体魄,和一个良好的心理素质。厨师这一行,大多是体力活,身体素质将决定你能走多久,而心理素质将决定你能走多远。

 

 

15、要有良好的职业道德,爱岗敬业,尽力做到德艺双馨,才能受人尊敬,让人心服口服。

 

 

16、即使辞职不干了,也要好聚好散,为自己留条后路,不要把路都走死了,将来定会后悔莫及。

 

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