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冷菜菜谱 夏天常吃这些冷菜心情舒畅 -

来源:舌尖菜谱   时间: 2018-07-05

  冷菜也叫凉菜,是区别于热菜的一种常见美味佳肴,它常以凉拌的形式出现在人们的餐桌上来自xbxysw.com。那么你知道冷菜菜谱有哪些吗?我们从哪里可以学做凉菜呢?今天我们就为大家介绍一些家常凉菜的做法,大家一起参考下吧。

  冷菜的做法很多,种类也很多,因为能够做冷菜的食物真的是太多了。下面我们就来看一下都有哪些冷菜吧。

  冷菜的做法

  什锦冷菜

  材料

  鸡腿2只,小黄瓜1条,红萝卜1/2个,鸡蛋2个,梨1个,香菇8朵,沙拉笋2个,姜片2片,葱段少许,治疗顶叶癫痫病好的方法麻油适量,黄芥末3大匙,糖2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,盐1小匙,麻油1小匙。

  做法

  1.鸡腿洗净,与葱段、姜片一起放入滚水中煮至熟时,捞出沥干,待凉后去骨,仅取鸡肉撕成丝状备用x_b_x_y_s_w_c_o_m

  2.接着将小黄瓜洗净切丝;红萝卜、梨去皮切丝;鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。

  3.香菇泡软切丝、沙拉笋切丝,一起以烧热的麻油炒出香味。

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  4.将鸡肉丝与做法2、3所准备好的材料排入盘中,淋上拌匀的调味料B即可。

  冷菜盘

  南昌治癫痫专科医院rong>材料

  黄油、猪油、鹅肝酱、辣根、麦面包、混合生菜、葱花、蒜泥、芫荽末、红椒粉。

  做法

  (1)首先在黄油中加入蒜泥、芫荽末、红椒粉拌匀,猪油中加入葱花拌匀,放在冰箱中稍冻原文xbxysw.com

  (2)黄油和辣根用两把大调羹刮成菱形,猪油和鹅肝酱刮在小盅内。

  (3)将上述材料装盆,配以混合生菜作装饰,麦面包切成片佐餐。

   特别关照

  辣根(HORSE―RADISH),常作煮牛肉及奶油食品的调料。

  杂蔬冷盘

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  材料

  肠一段、松花蛋一个、煮鸡蛋一个、小黄瓜、莲藕、芹菜、香菇、彩椒、花生碎、熟芝蔴、白糖、白醋、盐、辣椒油。

  做法

  1、黄瓜对半切开再切成片、芹菜斜切片、莲藕切丁、香菇切片、彩椒切小块原文www.xbxysw.com

  2、鍋中加水烧开,加一茶勺盐。

  3、容器倒入直饮水加入冰块。

  4、除黄瓜外,其他蔬菜投入开水鍋中焯一下迅速捞入冰水中浸泡。

  5、松花蛋切成两半,每半个再切四瓣,开始金鱼治疗癫痫病的好医院造型:一半扣放成鱼身,另一半摆成鱼尾状。切蒜片做鱼眼来源xbxysw.com

  6、用带尖的小刀在鸡蛋中部转圈一周切矩齿,深入到鸡蛋中心,分开成两朵荷花。

  7、将冰水浸泡过的蔬菜捞出沥干水分,加入所有调料拌匀。

  8、肠切片。

  结语:以上就是小编为大家介绍的关于冷菜菜谱的相关内容,通过文中的介绍,相信大家已经知道了家常凉菜有哪些,如果你对凉菜感兴趣,但是却又不知道哪里可以学做凉菜,不妨来文中看看。

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