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怎么腌制白萝卜咸菜 美味营养四季皆宜 -

来源:舌尖菜谱   时间: 2018-07-05

  怎么腌制白萝卜咸菜?又到了腌制萝卜咸菜的时候了,随处可见一排排的萝卜挂在那里,都快形成一道风景了小+百+姓+养+生+网。萝卜咸菜不仅营养高,而且比较下饭。想知道萝卜咸菜的腌制方法以及咸菜的腌制方法吗?那就一起来看看吧。

  和牛肉酱或者豆瓣酱比起来,白萝卜咸菜尤其显得物美价廉。而且自己在家做的白萝卜咸菜既干净又卫生。

  方法一

  材料

  萝卜条,白醋,糖,白开水。

  做法

  1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。

  2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加来自www.xbxysw.com

  3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。

  方法二

  材料

  A白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。

益阳治疗癫痫病的医院lign:left">  做法

   1、腌菜

  白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干。

   2、腌渍

  萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。

   特点

  口味酸、甜、辣、香。

  备注

  秋天盛产的萝卜又爽又脆,最适合制作泡菜。此外,白萝卜最好选择瘦长型的,而且皮也不要削得太厚。

  方法三

  材料

  白萝卜,白醋,白糖,封闭的小瓶子(我用的是保鲜盒),泡椒。

  做法

  1、白萝卜切成条状,洗净晾干。

  2、均匀放置到封闭的小瓶子中,倒入白醋(要没过白萝卜),放入一小点白糖。

  3、加入几根泡椒,看自己口味放x+b+x+y+s+w+c+o+m

  4、封闭好瓶口,放入冰箱。一个星期后就可以吃了,脆脆酸酸的。

  方法四

  材料长沙癫痫病应该如何治疗rong>

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  白萝卜2000克、白糖2茶匙、盐2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。

   做法

  1、白萝卜清洗干净。

  2、用刨丝器刨成丝。

  3、把萝卜丝放置在阳光下晒至8成干。

  4、晒好的萝卜丝放到干净的盆内,加入凉开把晾晒时的灰尘洗净。

  5、挤干水分。

  6、放入盐、白糖、味精、十三香、辣椒粉,用手揉搓均匀,放置于冰箱内几小时以后就可以吃了。

  方法五

  主料

  干萝卜条500g﹐白菜叶1Kg﹐辣椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺。

  做法

  (1)把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。

  (2)把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净x+b+x+y+s+w+c+o+m

  (3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯米面做浆糊。

  (4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻。

  方法六

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  主料

  白萝卜三斤、青辣椒适量、姜、大蒜、花生油、盐、八角、花椒、白糖、老抽。

  做法

  1、自家种的白萝卜,觉得扔了可惜,用的黄瓜妞子,当然了也可以用买来的白萝卜,洗干净后,晾干水分,等着备用。

  2、水分晾干后,把白萝卜切成段,倒入盐,把黄瓜刹出水分,这样做出来更加的好处哦。

  3、当然了,你也可以准备个筐子,把黄瓜倒入里面,上面加个重东西可以挤压水分,这样更快些,我这里用的家里水桶。

  4、刹出水分,这样就好了。

  5、现在把油、八角,花椒,姜丝,葱段,放到锅里,待花椒、八角等煸香,再把这些大料过滤出来,留油待凉备用(我们家都不太喜欢吃油腻的东西,这里油我放了少许,当然了,你也可以根据自己家的口味,可以多放点油)。

  6、这是再把老抽、酱油 、白糖少放、放到锅里一起熬开,关火晾凉备用!

  7、辣椒洗净去子,这里我把辣椒子去掉,还稍微切了下,这样入味比较快!在用开水烫一下,放到筐里控干水分,留着备用。

  8、再把蒜,姜洗净晾干水分,把姜切条。

  9、待白萝卜控干水分,在加入些盐,以防盐少容易坏掉。

  10、再把蒜、姜、白糖、料酒都适量,晾凉的油,酱油一起倒入盆内搅拌欢迎xbxysw.com

  11、制作完成,我这里白萝卜切段比较细,入味快,腌制一晚就可以吃了。

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  材料

  白萝卜1500克、精盐250克、酱油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克。

  做法

  1、白萝卜大约三斤,切好后洒盐一层白萝卜一层,不用太多的盐,腌制一夜。

  2、把洒了盐的白萝卜的水全部倒出,把白萝卜里的水倒出去。

  3、用重物压白萝卜,将白萝卜里的水尽量全压出去,多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具,下面是漏洞的,水可以渗出去,最下面有个小盆接水)。

  4、酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右,一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉(喜欢吃甜的,可以多加点糖)。

  5、依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒。

  6、杀过水的白萝卜放在在晾凉的酱汁中,依次加入白萝卜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

  7、冷油下入花椒大料,小火慢慢榨出料油,捞出花椒大料。

  8、趁热浇在白萝卜上,也可以凉油放,都可以,腌制几小时后食用,味道更好。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的怎么腌制白萝卜咸菜,你们都学会了吧。这对于喜欢吃萝卜咸菜的人来说,真是极好的x~b~x~y~s~w~c~o~m。看了上面说的萝卜咸菜的腌制方法以及咸菜的腌制方法,流口水的就去试试看吧。

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