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一个小时馒头上桌(视频)的做法一个小时馒头上桌(视频)怎么做

来源:舌尖菜谱   时间: 2018-06-30


视频:http://v.youku.com/v_show/id_xmjg2ntgxnzi0.html

原料

低筋面粉300克

调料

白糖30克,盐3克,耐高糖酵母3克,水150克

(这里如果你没有耐高糖酵母,可以用普通酵母,但糖和盐就不用放了。配方是普通面粉300克,水150克,酵母3克)

蒸锅尺寸

28厘米

馒头常德看羊羔疯去哪个医院数量

10个(如果紧着点蒸,双层可以蒸一斤面粉的量)

做法

1,酵母先融化在水中,然后加入面粉以及其他调料

2,充分揉均

3,形成一个光滑的面团

4,分成相等的10个小剂子

5,将其滚圆

6,蒸笼上刷油

7,放入馒头坯子

8,先将水加热至40度左右,盖盖进行醒发。现在是夏天大约28度左右是长春成方癫痫病医院地址20分钟。

9,然后醒发至大了一圈

10,冷水上锅,蒸20分钟。关火后3分钟开盖。

11,然后取出来,这是内部组织。

小贴士:

1,制作馒头的面和水的比例很重要。水是宁少不能多。

2,面一定要揉至光滑。夏天酵母容易发酵。所以控制在20分钟最好。切开面团内部组织,应该是没有气孔。

3,醒也很重要。如天津哪个医院治癫痫病果不醒直接蒸,那么酵母的作用还没有形成。肯定出来就是死面。所以一般目测是两倍大为宜。这里我用的是20分钟,如果是冬天,还要根据个人经验延长醒发时间。

4,如果喜欢吃更松软的。可以加少许泡打粉。

5,要想馒头表面好看,蒸好后。要3分钟后开盖。

6,一个小时馒头上桌不是神话,相信你也可以做到。

 

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