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花生吃法最忌高温油炸健康饮食健康养生

来源:舌尖菜谱   时间: 2018-06-30

  花生丰富,含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生,对花生中富含的维生素e及其他营养成分会有所破坏,而水煮花生则破坏得较小。此外,从口感上,油炸花生米较为油腻,而水煮花生则很清爽。如果从角度来讲,花生本身含大量植物油,遇高热烹制,还会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食易上火。而水煮花生则保留了花生中原有的植物活性化合物,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等,对防止营养不良,预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。
沈阳最权威的癫痫医院>  在煮花生时,费水费火常困扰很多人,这里教您个小窍门。煮前先将各种香料放在锅的最下面,然后放洗好的花生,最后要加没过花生一手背深的水,用大火急煮,开锅5分钟后就关火,关火后再焖一个小时就行了。这样不仅省水省火,还能让花生更好地入味。

  除了水煮,花生还常与其他菜肴搭配,宫爆鸡丁自不必说,眼下正流行的“跳水花生”可谓口味新鲜爽脆。即将新鲜花生仁(剥去红衣)放入泡菜坛中腌片刻,再与辣椒和泡菜汁一同装盘,或者直接将花生仁与醋、小尖椒等调料凉拌,味道也很好鄂尔多斯哪儿治小儿羊羔疯好

  下面再为您推荐两种做法:

  皮蛋脆花生

  做法:

  1.将皮蛋去壳后切成小丁,花生去膜切成小碎粒。

  2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末,香菜切碎备用。

  3.在上述材料中加入酱油、醋、香油拌匀。食用时在花生、皮蛋中加入上述拌好的调料,即可食用。

  花生米

  材料:糙米2匙、花生米2匙、冰糖1碗。

  做法:1.将糙米浸泡8小时癫痫患者在治疗时,能不能使用一样的治疗方法呢?后,连同花生米,用机打成糙米花生酱备用。

  2.锅中放入6碗的清水煮滚后,再将糙米花生酱倒入锅中,在倒入的同时,用汤勺慢慢搅拌均匀,起锅前放入冰糖拌匀即可。

  来源:江西美食网

 

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