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咖啡葡萄干软欧的做法咖啡葡萄干软欧怎么做

来源:舌尖菜谱   时间: 2018-06-29

  做软欧的方法非常的简单,吃起来口感也是非常的赞,今天小编教大家做的是葡萄干软欧,加了咖啡的软欧味道特别的香。

咖啡葡萄干软欧

  原料:

  中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、咖啡浓液150大庆市哪家医院手术治癫痫最好

  主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油15克

  葡萄干、蔓越莓适量

  做法:

  1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

  2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。

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  3、均匀分成3份后,再次排气滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  4、取一份面团,借用擀面杖擀开成椭圆形。

  5、翻面后一边压薄,均匀铺上蔓越莓和葡萄干。

  6、卷起,尾端捏紧。

  7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

  8、最后发酵结束,表面喷水,撒上高粉,用刀划痕。

  9癫痫专业医院、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,17分钟左右至上色。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的咖啡葡萄干软欧,浓浓的咖啡香味,好吃不腻。

 

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