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处暑食谱:鲜桑叶白茅根黄豆煲鲫鱼四季养生

来源:舌尖菜谱   时间: 2018-06-12

  时下正值“处暑”节气。南方的天气正是盛暑余威尚在,台风雨又不时偷袭,气温一直会在37℃以上,尤其是省港澳和珠三角一带,常会高达39℃左右。同时在台风雨前特别闷热,台风雨后又呈高热。因而此段时间饮宜清热消暑、健脾祛湿、宽中益气的养生汤,特推荐一款鲜桑叶白茅根黄豆煲鲫鱼汤。

<南京看癫痫的医院font size="2">  鲜桑叶白茅根黄豆煲鲫鱼,鲜美可口,消暑清热而不伤肾,健脾宽中又清润,为男女老少皆宜的家庭靓汤。【文章整理by

  [材料]鲜桑叶60克(干品25克)、鲜白茅根50克(干品20癫痫病专科医院在哪里克)、黄豆100克、鲫鱼一条(约400克至500克)、猪笔肉100克、生姜3片。桑叶能疏散肺卫风热,散而清润,能清肝经风火以利头目,清泄而凉。鲜用时气全力厚,疏风清热、清肝明目之功尤甚。鲜白茅根是广东民间春秋时节常用的煲汤和煲粥材料,著名的国医大师邓铁涛认为它清热而不伤肾,因其鲜甜清润、清热生津、药性平和,男女老少皆宜。而作为食物搭配的黄豆和鲫鱼苏州癫痫病要治疗多久从中医和现代营养学的角度看,均是补中健脾利水有益之物。黄豆富含纤维蛋白质、纤维脂肪和多种维生素、微量元素等。而鲫鱼性温味甘,亦富含蛋白质、脂肪、维生素A、B等,中医认为能补胃弱、利水消肿、益气健脾、清热解毒。此汤如无鲜品,可取干品代替,但气味上却逊色些了。

  [烹制]鲜桑叶、鲜茅根常州哪家医院治疗癫痫病洗净,晾干水;黄豆浸透、洗净;鲫鱼宰洗净,置镬里慢火煎至微黄,溅入少许清水;猪笔肉洗净,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲约1小时,调入适量食盐便可。此量可供3人至4人用。

佘自强(广东省中医院药师)

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